渡邊会長が解説｜食品成分表の最新正誤情報 日本栄養大出版部WEBマガ 第55回公開
産業栄養指導者会産業栄養指導者会 会長 渡邊智子氏が専門解説
食品成分表の最新正誤情報が公開されました
2026年3月27日、文部科学省より「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」の正誤表が公表されました。
今回、この重要な内容について、産業栄養指導者会 会長であり、
食品成分表の策定にも長年関わってきた渡邊智子氏が専門的な解説を行っています。
食品成分表は、栄養計算や献立作成の基礎となる重要なデータです。
そのため、最新の修正内容を把握し、正確に活用することが求められます。
主なポイント
- 約50食品・67項目の修正が実施
- 食物繊維の分析方法変更に伴う数値更新
- ベーコンなどのエネルギー値の見直し
- パン粉・ジャム・油脂類の重量データ修正
実務での注意点
現在市販されている食品成分表（2026年版など）には、この正誤内容が反映されていない場合があります。
そのため、現場では正誤表を確認し、必要に応じて数値を修正して使用することが重要です。
今後の対応
今回の修正内容は、次回改訂版（2027年以降）に反映される予定です。それまでは、最新情報を適宜確認しながら運用していきましょう。
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 正誤表」
