東京大学　名誉教授　顧問佐々木敏先生『アジア 食の旅、病の地図』を発売

■産業栄養指導者会顧問である佐々木敏先生のご著書

『アジア 食の旅、病の地図　―地元メシから見える「民族の健康戦略」―』
日本栄養大学出版部より発売されました。詳しくはこちらへ

本書は，佐々木敏先生がご自分で企画し旅し取材し執筆された，珠玉の書籍です。
アジアの１２か国を旅し食事し，各国の日常食と民族の健康戦略を，著者ならではの
科学的な視点で解析し，分かりやすく興味深く記されています。
ふんだんな食事の写真，分かりやすい図表，

楽しい注釈（著者の10歳のころ採取した迷い蝶の話など）が，読者の興味をそそります。
「生きるための食を旅する第１章」では，ラオス，インドネシア（バリ島），

カンボジア，インドネシア（ジャワ島）とミャンマー，タイ，モンゴルが，

「現代の病と食を旅する第2章」では，マレーシア，

ベトナム，フィリピン，韓国，台湾，ミクロネシアが，旅先です。
本書を読むことで，あっというまに，また，何度も，

12か国の日常食の健康戦略の旅を体験できます。

読後に，日本のあるいはご自身の日常食と健康戦略？に，思いをはせる方もきっといらっしゃると思います。

本書のご紹介：産業栄養指導者会会長　渡邊智子